ブレンドのお勉強

先日のお休みは七味作りの体験をしてきました

まずは、京都産の金ごまと九州産の黒ごまを
すり合わせ、京都産のとうがらしと焼とうがらし、
和歌山産のぶどう山椒、陳皮、そして高知産の
青のりと全て国産の原料をオリジナル分量で
混ぜ合わせ、風味豊かであとからピリリと辛さが
やってくる世界に一つだけの七味が出来上がりました

この経験は今後のコーヒーのブレンド作りに
生きてくるのではないかと思い、どうしても今年中に
やりたいことの一つでした


あくまでも、その勉強のついでに紅葉やらを
楽しんで、とても良い休日でした


店主